Тесто : чем месить?

[Заботливый 206]

Была к меня хлебопечка .  Но  я использовала её исключительно для приготовления теста . 

когда хлебопечки у меня не стало , встал вопрос - чем месить ( руками то уже разучилась ...) 

Я смотрю на миксеры с чашей . Все таки там и взбивать  можно . Меня смущает , что стационарные миксеры занимают много места . 

Прошу совета : надо выбрать    , чем месить ...  

Одна голова хорошо , а форум лучше ))) 

 

[Пухова Света 3]

У меня тестомеска Филипс

http://www.shop.philips.ru/appliances/food-mixers/mikser-jelektricheskij-philips-hr1565-40.html вот такая

очень давольна

[Viktoriya1551 164]

http://kupikenwood.ru/catalog/2/4/good710.htm моя мечта

[zabava 95]

Я замешиваю миксером, обычным, довожу до однородной массы, потом добавляя муку, вымешиваю руками до нужной консистенции.

То бишь, на все виды теста у меня миксер с двумя видами насадок - для жидкого и "твердого" теста.

Важно  - на мощности миксера лучше не экономить, у меня один дешевый и слабенький очень быстро  сгорел от излишней натуги )))))

[Заботливый 206]

Я замешиваю миксером, обычным, 

Обычным - это ручным ? Такой у меня есть , с двумя насадками . Мне не нравится , что тесто для пирогов начинает по насадке подниматься .

Интересно , в  стационарном  тоже тесто поднимается по насадкам ? 

 Меня интересует , каким приспособлением  можно  до конца вымесить тесто, как это происходит в ХП .

 Я экспериментировала в кухонном комбайне "Мулинекс " , мешала ножами - не плохо  получилось, но мощности не хватало , выключила , когда начинал пованивать.

Поговорила я с любителями бытовой техники на кухни .

Говорят , лучше ХП тесто ничего не делает ... Миксер с чашей - тоже самое что и ручной , только на подставке . Наверное , надо идти читать тему с ХП ... 

Изменено 27 октября 2014 пользователем Заботливый

[Viktoriya1551 164]

ХП у меня есть, только она не взбивает, а то что я хочу сама все делает. У подруги есть, она довольная как слон. когда я присматривалась стоил около 30т.руб. а теперь вообще неподступно

[Заботливый 206]

Получается , если выбирать из доступных приборов : ХП - для дрожжевого теста ( плотного ) , миксер - для жидкого ( бисквитного ) . 

В принципе , есть к/ комбайн. Но те, что я видела ( я не беру запредельные по ценам )  идеальны для жидкого теста ,  для плотного - по мощности слабоваты , взбивают хуже , чем миксер . 

Изменено 27 октября 2014 пользователем Заботливый

[zabava 95]

Получается , если выбирать из доступных приборов : ХП - для дрожжевого теста ( плотного ) , миксер - для жидкого ( бисквитного ) . 

В принципе , есть к/ комбайн. Но те что я видела ( я не беру запредельные по ценам )  идеальны для жидкого теста ,  для плотного - по мощности слабоваты , взбивают хуже , чем миксер . 

Оно взбирается, да. Но я вилочкой его очищаю и обратно.

Или по стенкам тазика провожу... Ну короче, вилка остается чистой )))) Тут один минус, что процесс не до конца механизирован, приходится вручную доделывать.

Что касаемо миксера с чашей, то по своей ресторанной деятельности помню, что штука очень хорошая, наши повара  были очень довольны, но она и стоила 50 000 р.

Как дешевые будут делать тесто на пироги, например, не знаю...

Но вроде девушка выше пишет, что хорошая.

Изменено 27 октября 2014 пользователем zabava

[Заботливый 206]

У меня тестомеска Филипс

http://www.shop.philips.ru/appliances/food-mixers/mikser-jelektricheskij-philips-hr1565-40.html вот такая

очень давольна

Светлана , отвозитесь пожалуйста )))  как  этот миксер  именно плотное тесто месит ? 

[Пчёлка Майя 28]

http://kupikenwood.ru/catalog/2/4/good710.htm моя мечта

У меня такой Кенвуд  Шеф,работает 8 лет,с моими то объемами!Тьфу-тьфу!Очень довольна!

Светлана , отвозитесь пожалуйста )))  как  этот миксер  именно плотное тесто месит ? 

Татьяна,вам дешевле купить хлебопечку,чем такой мощный комбайн,а эти пластмассовые  только годны для легких кремов или например для бисквитного теста!

[Заботливый 206]

Майя, Ваш совет весомый , конечно ))))) Я тоже уже склоняюсь к хлебопечке .

Хотя понимаю , что все что сброшено непосильным трудом за лето (  лишние кг ) , будут возвращены обратно ... 

[Елена В. 71]

Моя помощница номер один в этом деле - хлебопечка Панасоник. Идеальное дрожжевое тесто. Минуса два: ведерко позволяет замешивать определенный объем (с большой чашей миксера не сравнится). Второй минус: плюс на весах ))) Тесто действительно получается отличное.

Жидкое тесто - миксер, песочное - кухонный комбайн/насадка "нож".

[Пчёлка Майя 28]

Майя, Ваш совет весомый , конечно ))))) Я тоже уже склоняюсь к хлебопечке .

Хотя понимаю , что все что сброшено непосильным трудом за лето (  лишние кг ) , будут возвращены обратно ... 

Татьяна,хлебопечка у меня кстати тоже Кенвуд,очень хорошее и вкусное дрожжевое тесто получается!

[Заботливый 206]

Ну , тесто неплохое и в простеньком "мулинексе " получается . Просто приколько ХП только для теста держать ))) 

[Viktoriya1551 164]

Ну , тесто неплохое и в простеньком "мулинексе " получается . Просто приколько ХП только для теста держать ))) 

А почему ты хлеб не печешь? мои уплетают за обе щеки

Пчёлка Майя

У меня такой Кенвуд  Шеф,работает 8 лет,с моими то объемами!Тьфу-тьфу!Очень довольна!

Классно, я знаю его достоинства, по этому если буду покупать то только его, другие даже не рассматриваю

Изменено 27 октября 2014 пользователем Viktoriya1551

[Заботливый 206]

В старой  ХП не получалось . 

Моя помощница номер один в этом деле - хлебопечка Панасоник. Идеальное дрожжевое тесто. Минуса два: ведерко позволяет замешивать определенный объем (с большой чашей миксера не сравнится). Второй минус: плюс на весах ))) Тесто действительно получается отличное.
Жидкое тесто - миксер, песочное - кухонный комбайн/насадка "нож".

Вот на самом деле  интересная тема : оптимальный набор  техники на кухне . 

 Хочется ВСЕ ))) Но на наших 10 м... 

У меня сейчас живут : мясорубка с шинковками , мультиварка ( не часто пользуюсь , в основном на даче и в поездках ) , соковыжималка ( купила в сезон яблок , достаю редко ), ручной миксер ( электрический , но не стационарный )  .Блендер ( который покупают , когда прикорм начинают вводить)  . Пароварка . Комбайны отправила на дачу( заменила на мясорубку с шинковками )  . Ну , и конечно - варочная панель и духовка ( с таймерами ) . Была кофемашина - не прижилась .  Смотрю на ХП . 

Вот не знаю , насколько это оптимальный набор .... 

Изменено 27 октября 2014 пользователем Заботливый

[Елена В. 71]

Еще гриль, фритюрница, вафельницы/кексницы, кофемолки  и тд. Техники много не бывает )))

Я в ХП еще варенье делаю. Знаешь, мне кажется, что покупать ХП для теста можно тогда, когда потребность в этом самом тесте достаточно постоянная. Раз в месяц-полтора можно и руками замесить или с помощью простого миксера. ХП все таки объемная штука.  

[anidag83 15]

А у меня еще йогуртница и блинница))

Ой, девочки, растравили душу Кенвуд Шеф!

По теме: тесто замешиваю руками( дрожжевое и песочное). Остальное миксером обычным. Но у меня и едоков немного...в дополнительной технике для замеса надобности нет)

[Заботливый 206]

Ну да , есть )))) только я к ним серьезно не отношусь , так , девчонки иногда достают с балкона , хозяйничают . Йогуртницей ну очень редко пользуюсь . Блинницу - на масленицу детям достаю , им очень нравится самим блины делать . 

Я пеку много  и часто . Когда была ХП - раза два в неделю . Потом реже , стала покупать готовое тесто ... не то... 

И  что за Кенвуд Шеф такой ... Прямо все его знают , а я вообще не в теме ... 

Изменено 27 октября 2014 пользователем Заботливый

[Пчёлка Майя 28]

Ну да , есть )))) только я к ним серьезно не отношусь , так , девчонки иногда достают с балкона , хозяйничают . Йогуртницей ну очень редко пользуюсь . Блинницу - на масленицу детям достаю , им очень нравится самим блины делать . 

Я пеку много  и часто . Когда была ХП - раза два в неделю . Потом реже , стала покупать готовое тесто ... не то... 

И  что за Кенвуд Шеф такой ... Прямо все его знают , а я вообще не в теме ... 

Это такой агригат,к нему продаётся много всяких насадок!Можно мороженное делать,картошку чистить,делать колбаски(купаты ),домашнию лапшу и т.д.

Изменено 28 октября 2014 пользователем Пчёлка Майя

[Заботливый 206]

Ничего себе ... и картошку чистить ... Надо погуглить . Но 45 тыс , да ещё и  насадки дополнительно- ну как то очень дорого  ....

 

Вообще  то , на наших кухнях ( даже 10-метровых , я уже молчу про 5 - м) , прежде чем что то купить , надо что то выбросить . Поэтому и задаешься вопросом ОПТИМАЛЬНОГО набора  бытовой техники  на кухни. 

[Пухова Света 3]

У меня такой Кенвуд  Шеф,работает 8 лет,с моими то объемами!Тьфу-тьфу!Очень довольна!

Татьяна,вам дешевле купить хлебопечку,чем такой мощный комбайн,а эти пластмассовые  только годны для легких кремов или например для бисквитного теста!

Отлично справляется! И песочное тесто, и тесто для куличей в нем делаю! У него есть разные насадки. Три режима. Режим турбо - для плотного теста. Для меня это выход - засыпала по рецепту - включила  - готово! Когда есть дети - времени нет! А печеньки они любят))

[Заботливый 206]

Отлично справляется! И песочное тесто, и тесто для куличей в нем делаю! У него есть разные насадки. Три режима. Режим турбо - для плотного теста. Для меня это выход - засыпала по рецепту - включила  - готово! Когда есть дети - времени нет! А печеньки они любят ))

Светлана , спасибо большое за ответ ! 

[Viktoriya1551 164]

Ничего себе ... и картошку чистить ... Надо погуглить . Но 45 тыс , да ещё и  насадки дополнительно- ну как то очень дорого  ....

 

Вообще  то , на наших кухнях ( даже 10-метровых , я уже молчу про 5 - м) , прежде чем что то купить , надо что то выбросить . Поэтому и задаешься вопросом ОПТИМАЛЬНОГО набора  бытовой техники  на кухни. 

За 45т.р. это только база. насадки отдельно еще

[Елена В. 71]

Я тоже теперь хочу эту штуку )))

Майя, а он очень большой? По функционалу заменяет ряд кухонных помощников.